僕たちは、「コーヒーをつくる人に1番近づけるコーヒーブランド」を目指しています。
実際に足を運ぶからこそ、最高のコーヒー体験をお届けできると信じています。
僕たちは生産者さんとの関係性を築くことで、「お金の流れ」を実際に目で見て把握しています。
飲む人が清々しく飲めるコーヒーをお届けします。
「コーヒーは貧困を生み出す可能性がある」という話がよくあります。
僕たちが元々焙煎だけをしていた頃、仕入れたコーヒーの価格のうちどれだけ生産者さんに還元されているのか？を明確にお伝えすることができませんでした。
現在さとやまコーヒーはコスト構造を明確に開示してくれる生産者から直接輸入しています。さらに数字だけの情報を得るのではなく、現地に行き、お金の流れを自分の目で確認します。輸送過程も含め、お客さまの手に届くまでの全てのコストを把握しています。
価格のわけを納得して飲んでもらい、もっと清々しくコーヒーを楽しめる社会を目指しています。
お客さまの「手」に届くまでには、たくさんの人の「手」が加わっています。
生産現場を、実際に目で見て手で触れてきたからこその情報をお伝えします。
例えば「エチオピア・グジ地域産、農園主メルシャさん」ではなく
「真っ赤で栄養満点な火山地帯の土で、コーヒー栽培に取り憑かれたおじいちゃんが育てたコーヒー」というように伝えたいのです。
コーヒー業界にはFrom Seed To Cupという、生産情報を追いかけること（トレーサビリティ）を目指す標語があります。
さとやまコーヒーはFrom Hands To Handsとして、生産情報をただ追うだけでなく楽しむことを目指しています。
産地に足を運ぶことで、日本に流通していない多くの豆と出会うことができます。
現地で数十種類のコーヒーの味見をして、自分たちが納得いく豆を選んで仕入れています。普段、販売まで一貫してやっているからこそ、お客さまの顔を思い浮かべながら味見することができます。
僕たちはコーヒーをただ「エモく」したいわけではありません。
納得のいく美味しさを追求するためにも現地に足を運んでいるのです。
