上品な華やかさ。はじけるような柑橘の印象と、紅茶のような香りが特徴です。
収穫後、チェリーの果肉を全て洗い流して発酵・乾燥させました。
「136時間発酵」という、通常の3倍程度の発酵時間によって、思わず「うまい」とこぼれるコーヒーです。
写真は「ウォッシングステーション」という施設で、収穫後のコーヒーチェリーの果肉を洗い流す施設です。
洗ったコーヒーを写真のように、まんべんなく並べて乾燥させます。
焙煎度:浅煎り
地域:エチオピア シダモ テフェリ・ケラ
品種:原生種(74112/74158/シダモ原生種)
標高:1900-2100m
精製方法:ウォッシュド
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ゲイシャを思わせるような華やかな酸味とかおり、紅茶感ばつぐんの軽い飲み口でした。エチオピア農家さんのストーリーを想いながら飲ませていただきました!
初めてアールグレイな感じを頂きました。いつもはりんごな感じをリピートしてます。より果実感があり、確かに紅茶を彷彿とする飲み心地です。香りと口に入れた時の酸味?に意外性を感じて楽しんでます。どんどん飲んでしまう。贅沢タイムなのに…。美味しいです!
いつもさとやまコーヒーをご利用いただき誠にありがとうございます。 また、とても嬉しいコメントと表現をありがとうございます! これからもより楽しいコーヒー体験をお届けできるように頑張ります!
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