圧倒的にジューシーで「これは違う」と感じるコーヒーです。
その秘密は150日間の熟成期間(Resting Time)です。限界まで熟成期間をとることで、コーヒーチェリーの甘さをギュッと詰め込みました。
実は店主のイチオシコーヒーです。
味の特徴
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酸味
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甘味
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コク
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フレーバー赤リンゴ、オレンジ
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焙煎度浅煎り〜中煎りの間
商品情報
名称：レギュラーコーヒー
原材料：コーヒー豆
賞味期限：焙煎から３ヶ月
■保存方法
直射日光と高温多湿を避けて保存してください。
■使用上の注意
開封後はできるだけ早めにお召し上がりください
＜さとやまコーヒーの取り組み＞
生豆の原価に、環境負荷対策・現地コミュニティサポートにかかる費用が含まれています。
これは「社会に対する目に見えないコスト」を商品価格に反映させる取り組みです。
原材料：コーヒー豆
賞味期限：焙煎から３ヶ月
■保存方法
直射日光と高温多湿を避けて保存してください。
■使用上の注意
開封後はできるだけ早めにお召し上がりください
＜さとやまコーヒーの取り組み＞
生豆の原価に、環境負荷対策・現地コミュニティサポートにかかる費用が含まれています。
これは「社会に対する目に見えないコスト」を商品価格に反映させる取り組みです。
生産情報とコスト構造
「16日間の短い天日干しと150日間の長い熟成期間」という実験的な試みをした豆です。
写真はこのコーヒーの名前になっている「ディコロさん」です。言葉は通じませんでしたが、農園滞在を通じて仲良くなりました。
生産エリア：エチオピア・グジ・メカドゥ地域
元々火山地域でミネラル豊富なエチオピア南部のエリアです。原生林に少し手を加えたセミフォレストが広がります。野生動物も多くいます。
標高：1800-2100m
高いので昼と夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがじっくり成熟します。複雑で果実感の強いコーヒーが採れます。
コスト構造
カートに商品が追加されました
店主のコメント
宿泊所には電気も電波もなく、インフラは整っていませんでした。
それから、農園でははちみつを自給していました。