アシュ（ドライフルーツな感じ）
¥2,250 税込
「嫌気性発酵」という、コーヒーチェリーに特別な発酵をかけた豆です。
酸素がない環境で活発になる微生物によって、ドライフルーツ・ワイン・ショコラなど複雑で驚くようなフレーバーが生まれました。
味の特徴
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酸味
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甘味
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コク
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フレーバードライフルーツ、黄桃
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焙煎度中煎り
商品情報
名称：レギュラーコーヒー
原材料：コーヒー豆
賞味期限：焙煎から３ヶ月
■保存方法
直射日光と高温多湿を避けて保存してください。
■使用上の注意
開封後はできるだけ早めにお召し上がりください
＜さとやまコーヒーの取り組み＞
生豆の原価に、環境負荷対策・現地コミュニティサポートにかかる費用が含まれています。
これは「社会に対する目に見えないコスト」を商品価格に反映させる取り組みです。
原材料：コーヒー豆
賞味期限：焙煎から３ヶ月
■保存方法
直射日光と高温多湿を避けて保存してください。
■使用上の注意
開封後はできるだけ早めにお召し上がりください
＜さとやまコーヒーの取り組み＞
生豆の原価に、環境負荷対策・現地コミュニティサポートにかかる費用が含まれています。
これは「社会に対する目に見えないコスト」を商品価格に反映させる取り組みです。
生産情報とコスト構造
あっと驚くコーヒーをつくり、高い付加価値がつけば、農園で働く人にもっと対価を支払うことができる。
農園主のダウィットさんが、そう意気込んでつくったコーヒーです。
生産エリア：エチオピア・グジ・メカドゥ地域
元々火山地域でミネラル豊富なエチオピア南部のエリアです。原生林に少し手を加えたセミフォレストが広がります。野生動物も多くいます。
標高：2070-2100m
高いので昼と夜の寒暖差が大きく、コーヒーチェリーがじっくり成熟します。複雑で果実感の強いコーヒーが採れます。
コスト構造
カートに商品が追加されました
店主のコメント
発酵によって、豆本来がもつ爽やかな印象が消されないように、60時間という比較的短い時間の発酵で止めてあります。
この絶妙な発酵を引き出せるように、焙煎する側も必死です。